Amontillado

25€

Tipo: Vino de crianza oxidativa procedente de vinos de crianza biológica.

D.O.: Jerez-Xèrés-Sherry.

Variedad de la uva: Palomino Fino.

Envejecimiento: Dinámico de criaderas y soleras, en botas de roble amricano de 500 l.

Vejez: 5 años de vejez media.

Grado Alcohólico: 17,5% en volumen.

Capacidad: 75 cl., botella jerezana tradicional.

Descripción

El amontillado es un vino excepcional, el jerez que mejor aúna carácter, finura y, sobretodo complejidad. La calidad de un amontillado depende, en gran medida, del tiempo. Tiempo bajo una escrupulosa y larga crianza bajo velo de flor, determinante para que el vino adquiera (y después conserve) el carácter biológico y la finura tanto en nariz como en la boca. Tiempo de crianza oxidativa, fundamental para que el vino integre los diferentes componentes aromáticos y el alcohol, y gane en concentración, profundidad, largura.

 

Información adicional

Características organolépticas

CVino de color ámbar, con aroma punzante atenuado (avellanado). Suave y lleno al paladar.

Conservación

Guardar en sitio fresco, en posición vertical. Temperatura optima inferior a 22ºC. Sin variaciones sensibles.

Maridaje

Es un vino que se puede tomar a cualquier hora del día por su agradable sabor. Se aconseja tomar en el aperitivo de la mañana o tarde acompañado con jamón, queso, aceitunas, frutos secos, etc, y con platos de caza y carnes rojas.

Servir frío a temperatura inferior a 16ºC.

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