Mazanilla
fina

13€

Tipo: Vino Fino y seco de crianza biológica, bajo permanente «velo de flor»

D.O.: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Variedad de la uva: Palomino Fino

Envejecimiento: Dinámico de criaderas y soleras, en botas de roble amricano de 500 l.

Vejez: 4 años de media para alcanzar su plenitud y madurez

Grado alcoholico: 15,00% en volumen

Capacidad: 75 cl., botella jerezana tradicional

Descripción

En ocasiones, las manzanillas son sometidas a períodos de crianza excepcionalmente prolongados, en los que la flor llega a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación y una mayor complejidad, surgen así las «Manzanillas Pasadas». Vinos con más estructura, pero con todo el carácter punzante e intenso propio de la crianza biológica.

Información adicional

Características organolépticas

Color oro pajizo o dorado pálido, aroma punzante y delicado (almendrado), seco y ligero al paladar. Aroma a flor y refinada fragancia. Con pronunciados complejos matices.

Conservación

Guardar en sitio tranquilo, oscuro y sin oscilaciones térmicas ni vibraciones. Colocar la botella en posición vertical. 

Maridaje

Servir en catavino o copa de vino hasta la mitad.
Ideal para acompañar con toda clase de aperitivos y tapas (queso, jamón, mariscos, sushi…) y de los más variados platos (pescados, consomés…).
Servir frío a temperatura 4-10ºC. 

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