Manzanilla Pasada

18€

Tipo: Vino Fino y seco de crianza biológica, bajo permanente «velo de flor».

D.O.: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.

Variedad de la uva: Palomino Fino.

Envejecimiento: Dinámico de criaderas y soleras, en botas de roble americano de 500l.

Vejez: 8 años de media, para alcanzar su plenitud y madurez.

Grado Alcohólico: 15,00% en volumen.

Capacidad: 75 cl., botella jerezana tradicional.

Descripción

En ocasiones, las manzanillas son sometidas a períodos de crianza excepcionalmente prolongados, en los que la flor llega a debilitarse ligeramente, provocando un pequeño nivel de oxidación y una mayor complejidad, surgen así las «Manzanillas Pasadas». Vinos con más estructura, pero con todo el. carácter punzante e intenso propio de la crianza biológica.

 

Información adicional

Características organolépticas

Con color pajizo o dorado pálido, aroma punzante y delicado (almendrado), seco y ligero al paladar. Aroma a flor y refinada fragancia. Con pronunciados y complejos matices.

Conservación

Guardar en sitio tranquilo, oscuro y sin oscilaciones térmicas ni vibraciones.

Colocar la botella en posición vertical.

Maridaje

Servir en catavino o copa de vino hasta la mitad.

Ideal para acompañar con toda clase de aperitivos y tapas (queso, jamón, mariscos, sushi…) y de los más variados platos (pescados, consomés…).

Servir frío a temperatura 4-10ºC.

 

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