Oloroso

25€

Tipo: Vino Oloroso Seco de crianza oxidativa.or».

D.O.: Jerez-Xèrés-Sherry.

Variedad de la uva: Palomino Fino.

Envejecimiento: Dinámico de criaderas y soleras, en botas de roble amricano de 500 l.

Vejez: 12-14 años de media.

Grado Alcohólico: 17,5% en volumen.

Capacidad: 75 cl., botella jerezana tradicional.

Descripción

El Oloroso es un vino «vocacional» la especial estructura que muestra desde un principio, aconseja su clasificación con destino a la crianza oxidativa. El encabezamiento inicial a 17 grados, impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto a la lenta acción del oxígeno.

La lenta pérdida de agua a través de las paredes de la bota, propicia un continuo proceso de concentración, que hace que el vino vaya ganando en estructura, suavidad y complejidad, al tiempo que alcanza mayor graduación alcohólica.

 

Información adicional

Características organolépticas

Vino de color ámbar a caoba. Inicialmente seco, con aroma muy acusado como indica su nombre (nuez) con mucho cuerpo y nariz profunda.

Conservación

Guardar en sitio fresco. Temperatura óptima inferior a 22º C. Sin variaciones sensibles. Colocar la botella en posición vertical.

Maridaje

Se aconseja tomar en el aperitivo de la mañana o tarde acompañado con jamón, queso, aceitunas, frutos secos, etc, en sopas y arroces y con platos de caza.

Servir frío a temperatura inferior a 16ºC.

Te recomendamos también

Amontillado

Manzanilla
Pasada

Pedro
Ximénez

Amontillado

Manzanilla
Pasada

Pedro
Ximénez

Traducir »
Ir al contenido